Как правильно заварить кофе в турке на плите газовой.1

Подготовка ингредиентов и инвентаря

Для начала убедитесь, что у вас есть свежие кофейные зерна, оптимальная степень помола – очень мелкая или пудровая. Используйте турку из нержавеющей стали, меди или керамики. Не забудьте взять холодную фильтрованную воду и сахар по желанию.

Процесс заваривания

1. Налейте воду в турку примерно на 70-80% объема. Не переливайте, чтобы кофе не выкипел.
2. Добавьте кофе – обычно на одну порцию используют 1-2 чайные ложки мелкого кофе. Не перемешивайте, дайте кофе немного осесть.
3. Поставьте турку на газовую плиту. Включите средний огонь. Не спешите – постепенное закипание обеспечивает насыщенный аромат.
4. На начальном этапе появится пена и поднимется вверх. Как только пена начнет подниматься, снизьте огонь до минимума.
5. Дайте кофе покипеть еще около 20-30 секунд, затем аккуратно, чтобы не трясти турку, снимите с плиты или оставьте на минимальном огне.
6. Повторите процедуру подогрева и поднятия пены еще раз. Это придаст напитку насыщенную консистенцию.

Советы и нюансы

• Не перемешивайте кофе после добавления в воду – это разрушит слои и повлияет на вкус.
• Используйте только холодную воду – она способствует более насыщенному вкусу и помогает избежать пригорания.
• Контролируйте огонь: слишком сильное пламя может вызвать быстрое закипание и потерю аромата, а слишком слабое – слишком долгий процесс.
• Не спешите с подъемом пены. После каждого закипания дайте кофе немного остыть перед следующим кипячением – это поможет развить вкус.

Завершение приготовления и сервировка

Когда кофе несколько раз поднялся и остывает, аккуратно налейте его в чашки, оставляя на дне образовавшийся осадок. Не перемешивайте перед подачей, чтобы сохранить характерные слои. Подавайте с горячим питьем, наслаждаясь насыщенным ароматом.