Как правильно запечь окорочка в духовке вкусно и просто

Обратите внимание на подготовку окорочков

Перед запеканием промойте окорочка под холодной водой. Высушите их бумажными полотенцами, чтобы уберечь от слипания и обеспечить равномерную корочку. При желании удалите лишний жир и кожу – это сократит содержание жира и сделает блюдо менее жирным.

Маринад для насыщенного вкуса

Для придания окорочкам яркого вкуса замаринуйте их минимум на 1 час. Используйте смесь оливкового масла, соли, черного перца, измельченного чеснока и любимых трав – розмарин, тимьян или паприка. Хороший маринад помогает сделать мясо мягким и ароматным, а также ускоряет процесс запекания.

Правильное запекание

Разогрейте духовку до 200°C. Верхнюю часть окорочков выложите на противень, застеленный пергаментом. Чтобы мясо получилось сочным, можно положить на противень немного воды или бульона. В процессе запекания поливайте окорочка выделяющимся соком каждые 20-25 минут.

Время и температура

• Запекайте окорочка примерно 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 75°C при использовании термометра для мяса.
• Для получения хрустящей корочки, за 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите гриль в духовке.

Проверка готовности

Проколите ножкой или вилкой – сок должен течь прозрачным, без крови. Мясо станет мягким, а кожица – румяной и хрустящей.

Советы по подаче и дополнительным ингредиентам

Подавайте окорочка с гарнирами из картофеля, овощей или зелени. Добавьте к блюду немного свежего лимонного сока или соуса для яркости вкуса. Для особого аромата присыпьте готовое блюдо свежими травами.