Как правильно приготовить омлет на сковороде

Подготовка ингредиентов и их пропорции

Используйте 2–3 яйца на человека. Для насыщенного вкуса добавьте немного молока или сливок – по 1–2 столовые ложки на яйцо. Посолите смесь по вкусу и взбейте до однородной консистенции, избегая пены. Можно добавить свежие или сухие травы, натертый сыр, мелко нарезанный лук или болгарский перец – по желанию.

Техника жарки и основные шаги

1. Разогрейте сковороду. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо прогретую чугунную. Жарьте на среднем огне, чтобы омлет равномерно пропекался, не пригорая.
2. Добавьте масло или сливочное масло. Небольшое количество – примерно 1 чайная ложка. Распределите его по всей поверхности, дождитесь появления легкого пузырька.
3. Вылейте яичную смесь. Дождитесь, пока она начнет схватываться по краям, это займет примерно 1 минуту.
4. Ровномерно распределите начинку. Если добавляете, делайте это сразу после первых минут жарки.
5. Закройте сковороду крышкой или уменьшите огонь. Пусть омлет пропекается под крышкой или на минимальном огне еще около 2–3 минут. Следите, чтобы верх оставался влажным, но не сырым.

Завершающие советы и подача

Готовый омлет должен легко отделяться от сковороды и иметь светлый, пышный вид. Используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно свернуть его или разрезать на порционные куски. Подавайте горячим, украшая свежими зеленью и дополнительно посыпая сыром или специями по вкусу.