Как правильно и рационально использовать тестомесильную машину

Приготовление хлебобулочных изделий, выпечки предполагает замешивание теста. При домашней работе это можно сделать руками, однако в случае ежедневного приготовления, рекомендуется переложить эти процедуры на специализированные устройства.

Одним из таких приборов является тестомесильная машина.

Подготовка к работе и проведение процесса

Процесс замешивания теста относительно простой, не представляет трудностей. Однако требуется правильно разместить машину. Поверхность должна быть совершенно ровной и прочной, то есть оборудование не должно смещаться в процессе работы. Обеспечивается подход к машине, чтобы можно было быстро, удобно загружать ингредиенты и выгружать тесто.

Если тестомес запускается впервые, то стоит проверить работу без нагрузки, дав поработать две-три минуты. Также требуется проверить надежность подключения, соответствие проводки мощности оборудования.

Процесс замеса начинают с загрузки компонентов. Сначала заливают жидкости, затем сыпучие материалы, прежде всего муку. Если требуются яйца, жир, масло, то их добавляют в воду или молоко до засыпки муки.

В процессе замеса не рекомендуется открывать емкость, выключать машину. Требуется полностью окончить процесс, затем отключить тестомешалку, поднять крышку. Только после этого можно выполнять другие действия. Необходимо очистить рабочие механизмы оборудования сразу после выполнения замеса.

Соблюдение правил

Тестомесильная машина, эксплуатирующаяся постоянно, должна очищаться после каждого сеанса. Это требования санитарных служб. Также ежедневно после окончания смены проводится осмотр на предмет загрязнений, наличия остатков теста или других продуктов.

Все движущиеся части регулярно смазываются в соответствии с техническими условиями эксплуатации. Масло в редукторе требуется менять каждые три месяца, однако первую смену проводят через месяц если машина новая.

Нельзя перегружать устройство, помещать туда больше компонентов, или нарушать рецептуру продуктов. Требуется сразу подобрать тестомесильную машину под тот объем теста, который требуется для ежедневных нужд. Ее мощность может быть чуть выше, чтобы создать запас, но ни в коем случае не ниже.

При начале эксплуатации внимательно изучают рекомендации производителей и скрупулезно их соблюдают в процессе эксплуатации. Также необходимо выполнять все условия техники безопасности, не оставлять работающую машину без присмотра.