Что приготовить из рыбного фарша красной рыбы

Чтобы подчеркнуть натуральный вкус красной рыбы в фарше, лучше всего приготовить котлеты или зразы. Они сохранят сочность и аромат, а при правильной подготовке станут аппетитным блюдом для всей семьи.

Классические рыбные котлеты

Для их приготовления потребуется:

• Рыбный фарш красной рыбы – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чёрный молотый перец и соль – по вкусу
• Мука или панировочные сухари – для обваливания
• Масло растительное – для жарки

1. # Мелко нарежьте или натрите лук и обжарьте его до прозрачности.
2. # В миске соедините фарш, лук, яйцо, приправы и тщательно перемешайте.
3. # Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях.
4. # Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Рыбные зразы с начинкой

Добавьте уникальности блюду, начинив зразы мягким сыром и зеленью. Для этого потребуется:

• Рыбный фарш красной рыбы – 600 г
• Мягкий сыр – 100 г
• Свежая зелень – пучок
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Мука или панировка – для обваливания

1. # В миске смешайте фарш, яйцо, соль, перец и мелко нарезанную зелень.
2. # Раскатайте из фарша тонкие лепешки и на середину положите слой сыра.
3. # Сформируйте зразы, аккуратно запечатав начинку.
4. # Обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде до появления румяной корочки.

Советы по приготовлению и подаче

Для усиления вкуса добавляйте в фарш немного лимонного сока или цедры. Подайте котлеты и зразы с легким соусом на основе сливок или сметаны, а также с гарниром из свежих овощей или риса. Чтобы блюда получились более нежными, перед жаркой можно запечь их в духовке при температуре 180°C около 15 минут.