Сколько времени нужно для приготовления курицы с картошкой в духовке и как добиться сочности

Определяющие параметры для запекания

Для получения сочной курицы с мягкой картошкой потребуется примерно 1 час 30 минут до 2 часов. Время готовки зависит от веса птицы, размера кусочков картофеля и температуры духовки.

Рекомендуемая температура и время приготовления

• Температура 180°C: подходит для запекания целой курицы и крупных кусочков картофеля. Время составляет 1 час 30 минут – за 15–20 минут до окончания добавьте дополнительные овощи или пряности.
• Температура 200°C: ускоряет процесс, подойдет для небольших куриных частей и тонко нарезанных картофельных ломтиков. Готовится примерно 1 час.

Как определить готовность

1. Внутренняя температура курицы: 75°C – проверьте термометром в самой толстой части бедра без касания к косточке.
2. Цвет и соки: кость у курицы должна быть чистой, соки – прозрачными.
3. Картофель: при прокалывании он должен быть мягким и не сопротивляться жестким участкам.

Советы для идеально запеченного блюда

Перед запеканием проткните куриное мясо и картофель, чтобы удалить лишнюю влагу. Обмажьте курицу маринадом или специями, чтобы придать аромат. Следите за процессом, в процессе можно дополнительно поливать мясо выделившимся соком или оливковым маслом для золотистой корочки.