Как правильно приготовить торт Наполеон с классической роскошной начинкой и хрустящей корочкой

Подготовка ингредиентов

Для классического торта Наполеон понадобятся следующие продукты:

• Мука – 500 г
• Масло сливочное – 250 г
• Вода холодная – 150 мл
• Уксус – 1 чайная ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки (для теста)
• Молоко – 500 мл
• Сахарная пудра – 150 г (для крема)
• Масло сливочное – 100 г (для крема)
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление теста

1. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. В просеянную муку добавьте сахар, сделайте углубление в центре.
3. Влейте в муку воду, добавьте уксус и яйцо.
4. Бережно соединяйте все продукты, замешивая эластичное тесто.
5. Разделите тесто на 8-10 равных частей, сформируйте из них шары и заверните в пищевую пленку.
6. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Выпекание коржей

Разогрейте духовку до 180°C. Каждый шарик тонко раскатайте до толщины около 3 мм. Выпекайте каждый корж на пергаменте 10-12 минут до золотистого цвета. Остудите полностью.

Приготовление крема

В сотейнике смешайте молоко с ванильным сахаром и нагревайте до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с пудрой и небольшим количеством горячего молока, затем влейте смесь обратно в сотейник. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и хорошо разотрите до однородности.

Сборка торта

1. На сервировочную тарелку положите первый корж.
2. Обмажьте его щедрым слоем крема.
3. Следующим слоем положите второй корж и повторите процесс, пока не используете все коржи.
4. Обмажьте верхний и боковые стороны торта оставшимся кремом.
5. Украсьте по желанию, например, посыпьте пудрой или украсьте тонкими слоями коржей.
6. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.