Содержание витамина C в капусте брокколи

Употребление брокколи позволяет значительно повысить уровень витамина C в организме. Эта капуста содержит около 89 мг витамина C на 100 граммов продукта, что составляет примерно 100% дневной нормы для взрослого человека.

Регулярное употребление брокколи помогает укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и ускорить восстановление тканей. Витамин C в этом виде капусты сохраняется даже при термической обработке, если готовить кратко и грамотно.

Как максимально сохранить витамин C?

• Готовьте на пару: краткое паровое приготовление помогает сохранить до 80% витамина C.
• Не передерживайте: при варке или жарке витамин разлагается быстрее.
• Обратите внимание на свежесть: в свежей брокколи концентрация витамина C выше.

Сравнение с другими продуктами

1. Красный перец: содержит около 190 мг витамина C на 100 г, что превышает содержание в брокколи.
2. Цитрусовые: апельсины и лимоны дают примерно 50-70 мг витамина C на 100 г.
3. Киви: около 93 мг на 100 г, чуть больше, чем в брокколи.

Рекомендации по употреблению

Добавляйте брокколи в салаты, запеканки или используйте ее как дополнение к горячим блюдам. Так вы сможете получить высокую дозу витамина C и разнообразить рацион.

Учтите, что свежая брокколи лучше сохраняет свои полезные свойства. Готовьте ее короткое время и избегайте длительной термической обработки, чтобы максимально сохранить витамин C.