Как приготовить сочную и ароматную свинину легко и вкусно

Чтобы добиться яркого вкуса и мягкости, начните с выбора качественного мяса. Отдавайте предпочтение свинине без костей и с яркой розовой корочкой. Обеспечьте правильную подготовку, сняв лишний жир и промыв мясо под холодной водой.

Основные этапы приготовления

1. Маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чесночных зубчика, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку тимьяна, щепотку черного перца и 1 чайную ложку соли. Натерите свинину маринадом, равномерно распределяя по всей поверхности. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.
2. Обжаривание: разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Обжарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Это создаст аппетитную корочку и запечатает сок внутри.
3. Запекание: поместите мясо в нагретую до 180°C духовку на противень, покрытый пергаментом или фольгой. Запекайте 25-30 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Готовность проверьте, проткнув мясо ножом – внутри оно должно оставаться сочным.

Советы для достижения идеальной текстуры и вкуса

• Температура мяса: периодически проверяйте внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра. Она должна быть около 65-70°C для сочной средней прожарки.
• Отдых мяса: после приготовления оставьте свинину отдыхать минимум 10 минут, завернув в фольгу. Это позволит сокам равномерно распределиться.
• Добавление специй: экспериментируйте, добавляя к маринаду розмарин, кумин или кориандр. Они придадут мясу насыщенный аромат и глубину вкуса.

Подача и дополнения

Подавайте свинину в теплом виде, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами или легким салатом из свежих овощей. Для более яркого вкуса добавьте соус на основе горчицы или меда.