Готовим целую курицу на сковороде просто и вкусно

Подготовка курицы для жарки

Обработайте курицу, удалите излишки жира и внутренности. Хорошо промойте тушку под холодной водой и аккуратно высушите бумажными полотенцами. Натрите поверхность солью, черным перцем и любимыми специями, например, паприкой или чесночным порошком. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут, чтобы усилить вкус и сделать кожу хрустящей.

Правила жарки для сочной и румяной курицы

Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, чтобы оно покрывало дно. Увеличьте огонь до среднего и дождитесь появления густого парообразного запаха. Положите курицу грудкой вниз, аккуратно прижимая, чтобы усилить золотистую корочку. Жарьте около 8-10 минут, не переворачивая, до появления красивого цвета. Затем переверните и жарьте другую сторону ещё 15-20 минут, периодически проверяя готовность, чтобы мясо не пересохло.

Контроль готовности и подача

Используйте кухонный термометр, чтобы внутри мяса температура достигла 75°C. Стеклянную или мясную часть проткните, чтобы убедиться, что сок выходит прозрачным. Перед нарезкой дайте курице отдохнуть 5 минут, чтобы сок равномерно распределился. Подавайте с свежими овощами или любимым гарниром, например, картофельным пюре или рисом.

Советы для идеального результата

1. Не прокалывайте курицу во время жарки, чтобы сок не вытек из мяса.
2. Используйте толстостенную сковороду для равномерного нагрева и предотвращения подгорания.
3. Для золотистой корочки добавьте немного меда или коричневого сахара в специи перед жаркой.

Заключительный штрих

Готовая курица на сковороде получается очень сочной внутри и хрустящей снаружи. Благодаря правильной подготовке и соблюдению технологий она станет достойным украшением любого семейного стола и не требует сложных ингредиентов или длительной подготовки.