Как приготовить вкусного и сочного угря дома

Подготовка угря перед приготовлением

Очистите угря от внутренностей, промойте его под проточной холодной водой и удалите кожу, аккуратно срезая её острым ножом или ножницами. Следите за тем, чтобы убрать все косточки, которые могут находиться вдоль тела. Сделайте несколько глубоких ножевых надрезов по всей длине рыбы, что поможет равномерно пропитаться маринадом и сокам во время готовки.

Маринад и подготовка к запеканию

Для придания угрю насыщенного вкуса подготовьте маринад из:

• соевого соуса – 4 столовые ложки;
• рисового уксуса – 2 столовые ложки;
• мёда – 1 чайная ложка;
• сливочного масла – 50 г;
• имбиря – 1 чайная ложка натертого свежего корня;
• чеснока – 2 зубчика, пропущенных через пресс.

Перемешайте все составляющие и погрузите угря в маринад на 30-40 минут. Это сделает мясо мягким и ароматным.

Процесс запекания и подачи

1. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом.
2. Выложите угря на противень и равномерно смазайте его оставшимся маринадом. Можно дополнительно сверху положить немного кусочков сливочного масла для сочности.
3. Запекайте 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и не приобретет красивый золотистый оттенок.
4. Подавайте угря с рисом или свежими овощами, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Дополнительные советы

• Не передерживайте рыбу в духовке, чтобы сохранить сочность.
• При подаче можно полить угря немного соуса из маринада, для усиления вкуса.
• Используйте свежего угря, чтобы добиться максимального аромата и текстуры.