Как правильно приготовить суповую курицу в духовке

Подготовка курицы

Начинайте с выбора свежей куриной тушки массой около 1,5–2 кг. Хорошо промойте ее под холодной водой, удалите остатки пера и лишний жир. Просушите бумажными полотенцами, чтобы кожа лучше румянилась и была хрустящей. Натрите курицу смесью соли, черного перца и свежих трав, таких как тимьян, розмарин или майоран. Не жалейте приправ, они подчеркнут вкус и аромат мяса.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте противень или жаропрочную форму, застелите ее пергаментной бумагой.
2. Положите курицу грудками вверх, при необходимости, закрепите ножки зубочистками или кулинарной нитью для равномерного запекания.
3. Заметно смажьте кожу оливковым или сливочным маслом. Можно добавить чеснок, нарезанный тонкими слайсами, и дополнительные травы.
4. Запекайте курицу около 1,5 часа. Каждые 20 минут политуйте тушку выделяющимся соком, чтобы мясо осталось сочным и кожа – хрустящей.
5. Проверка готовности: проткните самую толстую часть бедра. Если сок выходит прозрачным, курица полностью пропеклась.

Дополнительные советы

• Если кожа становится слишком коричневой раньше времени, накройте курицу фольгой и продолжайте запекать.
• Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.
• Обжаренные овощи, такие как морковь, картофель или лук, разместите вокруг курицы во время запекания – это добавит насыщенности вкуса и станет отличным гарниром.

Подача

Подавайте курицу горячей с запеченными овощами или свежими зеленью. В качестве соуса отлично подойдут натуральный йогурт или горчичный соус. Такой способ приготовления сохраняет сочность и насыщенность вкуса, а хрустящая кожа придает блюду особый акцент.