Что приготовить из баклажанов на ужин идеи и рецепты

Баклажаны по-итальянски с сыром

Запекайте кружки баклажанов, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла лишняя горечь. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Выложите в форму для запекания, посыпьте тертым моцареллой и базиликом. Запекайте при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Вегетарианский рататуй

Нарежьте баклажаны кубиками, добавьте болгарский перец, помидоры и цуккини. Обжарьте овощи на оливковом масле, добавьте чеснок, тимьян, соль и перец. Тушите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая. Подавайте с свежей зеленью и хрустящим хлебом.

Баклажаны с чесноком и специями

1. Нарежьте баклажаны пластинами, посолите и оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до появления золотистого цвета.
3. В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, перец и немного укропа.
4. Полейте жареные баклажаны полученной смесью и подавайте горячими или холодными.

Паста с баклажанами и томатным соусом

Обжарьте кубики баклажанов и измельченный чеснок на масле до мягкости. Добавьте томатный соус, соль и специи по вкусу, потушите 10 минут. Отварите пасту, слейте воду и соедините с соусом. Посыпьте зеленым луком и подавайте горячей.

Полезные советы

• Перед приготовлением баклажаны рекомендуется посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Для более насыщенного вкуса добавляйте в блюда орегано, розмарин или кориандр.
• Запеканки с баклажанами можно дополнить мягким сыром или мясным фаршем.