Как сделать хрустящий батат в духовке пошаговая инструкция

Подготовка батата

Очистите батат от кожуры, нарежьте его на тонкие равномерные полоски или кружочки толщиной 3-5 мм. Чем тоньше кусочки, тем хрустящая корочка получится. После нарезки положите батат в холодную воду на 15 минут, чтобы избавиться от избыточного крахмала. Затем тщательно обсушите кусочки полотенцем или бумажными салфетками.

Приготовление и запекание

1. Обмажьте батат маслом: смешайте 2-3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла с ½ ч. ложкой соли и специями по желанию. Обмакните каждый кусочек в смесь, равномерно покрывая всю поверхность.
2. Расположите на противне: выложите батат в один слой на противень, застеленный бумагой для выпекания. Оставьте небольшие промежутки между кусочками для циркуляции воздуха.
3. Запекайте при температуре 200 °С: держите в духовке 20-25 минут. Через 10 минут переверните батат на другую сторону для равномерной корочки. Следите за процессом, чтобы кусочки не подгорели.

Советы для хрустящей корочки

• Используйте тонкие кусочки: мелкие и равномерные полоски гарантируют более хрустящую текстуру.
• Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха: не накрывайте противень фольгой или крышками, чтобы пар не задерживался.
• Держите духовку открытой немного: при необходимости, чтобы лишняя влага могла выйти.

Дополнительные идеи

Добавьте немного паприки, чесночного порошка или сушеных трав в масляную смесь для разнообразия вкусов. Подавайте хрустящий батат с соусами, йогуртом или просто как отдельное блюдо.