Простые рецепты конины в духовке для вкусного ужина

Выбор и подготовка конины

Для удачного блюда начните с качественного куска. Идеально подойдет мякоть без костей и жил. Перед приготовлением замаринуруйте конину в смеси оливкового масла, свежего чеснока, розмарина и соли. Оставьте мясо минимум на час, чтобы оно пропиталось ароматами и стало мягким.

Рецепт запеченной конины с овощами

Ингредиенты

• 500 г конины
• 2 средних картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30 мл оливкового масла
• Соль, перец, розмарин

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Конину нарежьте порционными кусками, тщательно посолите, поперчите и натрите измельченным чесноком с розмарином.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте куски мяса по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Овощи очистите и нарежьте крупными кусками, разложите их на противень, сверху положите мясо.
5. Запекайте блюдо 1,5 часа, периодически поливая соками, чтобы оно вышло сочным и ароматным.

Запеченная конина в маринаде с розмарином и медом

Ингредиенты

• 700 г конины
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 3 веточки розмарина
• Соль, перец

Приготовление

1. Мясо нарежьте на куски средней величины, посолите и поперчите.
2. В небольшой емкости смешайте масло, мед и уксус. Добавьте измельченные веточки розмарина.
3. Мясо положите в маринад, оставьте минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
4. Выложите его на противень и запекайте при 200°C около 1 часа, периодически поливая маринадом.
5. Готовое мясо подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Советы по приготовлению

Перед запеканием пересмотрите температуру и время, чтобы мясо получилось мягким. Не пережаривайте конину, чтобы она не стала жесткой. Используйте маринады для усиления вкуса и сочности. После запекания дайте мясу отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.