Как приготовить пропаренный рис на сковороде правильно

Подготовка риса перед готовкой

Промойте пропаренный рис под холодной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и предотвратит его слипание. После промывки, оставьте рис на 10 минут, чтобы он немного отдохнул и впитал влагу.

Соотношение воды и риса

Ключ к правильно приготовленному пропаренному рису – использование правильного соотношения воды и крупы. На 1 часть риса берите 1,5-1,75 части воды. Для большей мягкости увеличьте количество воды, для более рассыпчатого варианта – уменьшите.

Процесс приготовления на сковороде

1. Обжарьте рис: разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла или сливочного масла. Выложите рис и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая, чтобы он стал немного прозрачным и приобрёл лёгкий аромат.
2. Добавьте воду: залейте рис подготовленной водой, доведите до кипения. Не накрывайте крышкой сразу, чтобы steam активно вышел.
3. Тушите под крышкой: убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте на 15 минут. Не мешайте и не открывайте крышку, чтобы не нарушить процесс парообразования.

Завершение приготовления

По истечении времени отключите огонь и дайте рису постоять под крышкой ещё 5 минут. После этого аккуратно перемешайте его вилкой, чтобы зерна остались рассыпчатыми.

Советы для идеального результата

• Используйте горячую воду: чтобы ускорить процесс, используйте кипячёную воду непосредственно перед добавлением.
• Добавьте специи: по желанию можно добавить лавровый лист или немного соли во время варки для аромата.
• Работайте с сковородой с антипригарным покрытием: это ничем не мешает равномерному теплу и предотвращает прилипание.