Простой рецепт традиционных домашних блинов легко и быстро

Чтобы приготовить вкусные блины за минимальное время, начните с правильных пропорций и простых ингредиентов. Используйте 2 стакана молока, 2 яйца, 2 стакана муки, 1,5 стакана воды или кефира, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Такой набор позволяет получить эластичное тесто, которое не требуется долго выдерживать.

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности.
2. Добавьте молоко и продолжайте взбивать, чтобы смесь стала гладкой.
3. Постепенно вводите муку, просеянную через сито, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Влейте воду или кефир и тщательно размешайте. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Вылейте порцию теста, равномерно распределяя по поверхности. Жарьте до появления золотистых бортов, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Переворачивайте блины только когда края чуть поднимаются. Готовые изделия складывайте в стопку, укрыв полотенцем для сохранения мягкости.

Советы по быстроте и качеству

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием для удобства и меньшего количества масла.
• Держите тесто под крышкой или накройте его полотенцем, чтобы оно оставалось жидким и не заветривалось.
• Меняйте толщину лепешек по желанию: для тонких блинов налейте меньше теста, для более пышных – чуть больше.