Простой способ приготовить шашлык в духовке дома

Подготовка мяса и маринад

Чтобы сделать сочный шашлык, выберите свежие куски мяса: свинину, говядину или курятину. Нарежьте их на куски размером примерно 3–4 сантиметра. В миске смешайте:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковицу, измельченную
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайную ложку черного перца
• 1 чайную ложку паприки или красного перца
• 1 чайную ложку сухого укропа или тимьяна

Добавьте куски мяса в маринад, хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек покрыт соусом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Приготовление шашлыка в духовке

1. Разогреть духовку до 220°С (430°F). Поставьте решетку внутри противня или используйте противень с решёткой, чтобы жир стекал и воздух циркулировал вокруг мяса.
2. Выложите маринованные куски на решетку, оставляя между ними пространство, чтобы тепло равномерно проникало.
3. Поставьте противень с решеткой в духовку. Готовьте 25–30 минут, периодически переворачивая мясо щипцами или ложкой, чтобы оно равномерно поджарилось.
4. За 5 минут до окончания добавьте немного воды или бульона в поддон, чтобы мясо стало мягче и сочнее.

Советы для лучшего результата

• Используйте толстостенные мясные куски для получения мяса с сочной внутренней структурой.
• Не пересушивайте – проверяйте готовность, прокалывая кусочек, чтобы в центре осталась немного розоватая или мясная жидкость.
• Добавьте в маринад немного уксуса или цитрусового сока – это сделает мясо мягче и ароматнее.
• Подавайте шашлык с зеленью, свежими овощами и соусами прямо из духовки.