Простая инструкция как запечь рыбу с рисом в духовке

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую рыбу – желательно использовать филе или целую рыбу, очищенную от чешуи и внутренностей. Для обложки подойдет морская или речная рыба, например, судак, треска или лосось.

Промойте 1 стакан риса под холодной водой до прозрачности воды. После этого замочите его на 10 минут в теплой воде, затем слейте жидкость.

Для пряностей подготовьте соль, черный перец, душистый перец по вкусу, а также зелень – укроп, петрушку или кинзу.

Приготовление рыбы и риса

1. Обжарка риса: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного масла, добавьте рис и обжаривайте его 2-3 минуты, помешивая. Это поможет сделать блюдо более рассыпчатым.
2. Подготовка основы для запекания: Вылейте в жаропрочную форму около 2 стаканов воды или овощного бульона, добавьте немного соли и положите обжаренный рис ровным слоем.
3. Настройка рыбы: Посолите рыбу по вкусу, поперчите, по желанию добавьте немного лимонного сока. Расположите рыбу поверх риса или рядом в форме.

Запекание

Накройте форму фольгой или крышкой. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Время зависит от толщины рыбы: до 20 минут для тонкого филе, до 30 минут – для целой рыбы или толстого куска.

За 5 минут до окончания снимаете фольгу, чтобы рыба приобрела аппетитную корочку, если этого хотите.

Подача и рекомендации

• Перед подачей посыпьте зеленью и украсьте ломтиками лимона.
• Подавать можно с легким салатом или свежими овощами.
• Если хотите добавить яркий вкус, используйте каплю оливкового масла или соус из сметаны с зеленью.