Рецепт приготовления индейки голени в духовке

Как выбрать и подготовить индейку

Обратите внимание на свежесть: мясо должно иметь однородный цвет без пятен и неприятного запаха. Перед началом приготовления промойте голени под холодной водой, удалите лишний жир и пленки. Для более насыщенного вкуса маринуйте мясо минимум 2 часа в смеси оливкового масла, чеснока, соли, перца и любимых трав.

Ингредиенты для запекания

• 4-6 голеней индейки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. ложка соли
• ½ ч. ложки черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или розмарина
• Сок одного лимона

Процесс приготовления

1. Маринация: смешайте масло, чеснок, специи и сок лимона. Обмажьте голени салфеткой, оставьте мариноваться минимум на 2 часа. Лучше оставить на ночь в холодильнике для насыщения ароматами.
2. Разогрев духовки: установите температуру на 180°C. Подготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой или смасливой фольгой.
3. Выкладка мяса: разместите голени на противне так, чтобы между ними оставалось пространство. Полейте сверху оставшимся маринадом.
4. Запекание: готовьте в духовке 50-60 минут. Каждые 15 минут поливайте мясо соками с противня для формирования аппетитной корочки. Проверьте готовность, проткнув мясо – сок должен стать прозрачным.

Советы и дополнения

Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Можно дополнить блюдо свежими овощами или запеченными картофелями. Для яркости вкуса добавьте немного свежей зелени или укропа перед подачей.