Как приготовить блины на индукционной плите пошаговая инструкция

Используйте плоскую сковороду с антипригарным покрытием, совместимую с индукцией. Перед сбором теста убедитесь в работоспособности конфорки, установив мощность на средний уровень (около 6 из 10).

Подготовка ингредиентов

1. Мука – 2 стакана (250 г), просейте через сито, чтобы избежать комков.
2. Молоко – 1,5 стакана (375 мл), разогрейте до теплого состояния (примерно 40–45°С).
3. Яйца – 2 шт., разбейте в глубокую миску и взбейте до пенистого состояния.
4. Сахар – 2 ст. ложки, добавьте к яйцам и перемешайте.
5. Сливочное масло – 50 г, растопите и добавьте в тесто, хорошо перемешайте.
6. Соль – щепотка, растворите в небольшом количестве теплого молока.

Приготовление теста

1. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
2. Влейте теплое молоко тонкой струйкой, продолжая мешать тесто венчиком или миксером на низкой скорости.
3. Добавьте растопленное масло и перемешайте до однородности.
4. Дайте тесту постоять 10–15 минут – оно должно стать немного гуще.

Выпекание блинов

1. Поставьте индукционную плиту на среднюю мощность (6 из 10), расположите сковороду на конфорке.
2. Разогрейте сковороду до появления легкого дыма или тонкого налета воды, который быстро испаряется.
3. Ложкой или половником вылейте тесто, распределяя его по всей поверхности тонким слоем.
4. Жарьте 1,5–2 минуты до появления пузырьков, затем аккуратно переверните и жарьте еще 1 минуту.
5. Переложите готовый блин на тарелку и повторяйте процедуру, пока не израсходуете тесто.

Советы по приготовлению

• Регулируйте уровень температуры, чтобы блины не подгорели; оптимальный режим – средний.
• Используйте лопатку для аккуратного переворачивания.
• Для пышных блинов добавьте в тесто чуть больше разрыхлителя или соды.
• Готовые блины задерживайте в теплом месте, накрыв полотенцем, чтобы не остыли.