Рецепт вкусных рыбных тефтелей с овощами и специями

Начинайте приготовление с выбора рыбы: лучше всего подойдет филе белой рыбы, такой как судак, треска или хек. Они имеют мягкую текстуру и создают приятную основу для тефтелей. Осторожно измельчите филе в блендере или порубите ножом до однородной массы.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы – 500 г
• Лук репчатый – 1 большая головка
• Морковь – 1 средняя
• Чеснок – 2 зубчика
• Молотый укроп, петрушка – по 1 ст. л
• Яйцо – 1 шт.
• Манка или панировочные сухари – 2 ст. л
• Специи – соль, черный перец, паприка, кориандр по вкусу
• Овощи для соуса – болгарский перец, помидоры, цуккини (по желанию)
• Растительное масло – для жарки и запекания

Приготовление

Подготовка фарша

1. Измельчите рыбу в блендере или нарежьте очень мелко ножом. Переложите в миску.

2. Нарежьте мелко лук и натрите морковь на крупной терке.

3. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты. Остудите и смешайте с рыбной массой.

4. Добавьте к рыбе яйцо, манку, измельченные зелень, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте фарш на 10 минут для набухания манки.

Формирование тефтелей и их запекание

1. Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром около 3–4 см.

2. Обжарьте тефтели на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета со всех сторон или запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут.

Приготовление овощного соуса

• Нарежьте болгарский перец, помидоры и цуккини кубиками.

• Обжарьте овощи на сковороде с маслом до мягкости, посолите, добавьте специи по вкусу.

• Процесс может занять 10–15 минут. В конце добавьте измельченные зелень и чеснок.

Подача

Выложите тефтели на тарелку, залейте теплым овощным соусом. Можно украсить свежей зеленью и подать с картофельным пюре или рисом.