Что приготовить из мидий на ужин красивые и вкусные блюда

Начните с классического блюда – мидий в белом вине с чесноком и зеленью. Для этого очищайте мидии, выбрасывайте открытые или сломанные. В сотейнике разогрейте немного оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок, жарьте 1-2 минуты. Вылейте половину стакана белого вина и доведите до кипения. Положите мидии, накройте крышкой, готовьте 5-7 минут, пока раковины не откроются. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте с хрустящим багетом.

Вариант с томатным соусом

Порежьте крупные помидоры или используйте консервированные, обжарьте на сковороде с чесноком и луком. Добавьте щепотку острого перца и немного оливкового масла. Выложите мидии, залейте небольшим количеством бульона или воды, накройте крышкой и тушите 7-8 минут. Украсьте свежими базиликом и подавайте с пастой или рисом.

Идеи для праздничного ужина

Мидии с сыром и соусом бешамель

Выложите подготовленные мидии в огнеупорную форму. Полейте сливочным соусом бешамель (масло, мука, молоко, соль, мускатный орех), сверху посыпьте тёртым пармезаном и запекайте при 200°C 10-15 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей украсьте зеленью.

Мидии в солёных тестовых корзинках

Используйте тесто из пшеничной муки, раскатайте толщиной около 3 мм, вырежьте кружки и выпекайте в формах для тарталеток при 180°C 10 минут. Наполните корзинки подготовленными мидиями, залейте сливочным соусом или маслом с чесноком и зеленью. Верните в духовку ещё на 5 минут.

Советы по выбору и подготовке мидий

• Обратите внимание на свежесть раковин: они должны быть плотно закрыты или закрываться при легком постукивании.
• Не используйте раковины, которые остаются открытыми после жесткого постукивания – такие мидии лучше выбросить.
• Перед готовкой тщательно промойте мидии под холодной проточной водой, удаляя все грязные части и бороды.
• Готовьте сразу после покупки, чтобы сохранить максимум вкуса и аромата.

Используйте свежие ингредиенты, экспериментируйте с соусами и специями. Правильный подбор продуктов сделает каждое блюдо из мидий красочным и аппетитным, а вечер – незабываемым.