Как приготовить свинной стейк в духовке вкусно и правильно

Подготовка мяса

Выберите свежий свиной стейк с умеренным количеством жира. Перед приготовлением промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Разделайте мясо на одинаковые по толщине части – это обеспечит равномерную прожарку.

Маринад и специи

Замаринуйте стейк минимум на 1-2 часа. Используйте смесь из оливкового масла, чеснока, соли, черного перца и паприки. Для добавочного аромата добавьте розмарин или тимьян. Для мягкости мяса добавьте немного уксуса или лимонного сока в маринад.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. За 15 минут до запекания достаньте мясо из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Разместите стейк на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Можно использовать решетку, чтобы сок стекал вниз.
3. Запекайте стейк 20-25 минут, переворачивая его на половине срока. Время зависит от толщины – стейк толщиной 2-3 см будет готов за это время.

Проверка готовности

Используйте термометр для мяса. Внутренняя температура свиного стейка должна достигать 63-65°C. Оставьте мясо постоять 5 минут перед нарезкой – это позволит сокам равномерно распределиться внутри.

Подача и советы

• Дайте стейку немного остыть, чтобы соки не вытекали при нарезке.
• Подавайте с гарниром из овощей, картофеля или свежих салатов.
• Для яркости добавьте сверху растопленный сливочный соус или свежие травы.