Происхождение названия салата коул слоу

Чтобы понять, откуда взялось название салата «коул слоу», важно разобраться в его историческом контексте и особенностях приготовления. Этот популярный холодный закуска возник в Северной Америке, где кулинарные традиции и влияние европейских переселенцев сформировали уникальный рецепт и терминологию.

Происхождение слова «салат»

Первоначально слово «salad» произошло из французского «salade», что означает «соленый». В XVII-XVIII веках подобные блюда представляли собой сочетание свежих овощей, заправленных уксусом или маслом. Именно таким образом формировалась идея легких и освежающих закусок, к которым относится и салат коул слоу.

Термин «коул слоу» и его корни

Название «коул слоу» происходит от английских слов «cold» – холодный и «slaw» – нашинкованный салат или капустный салат. Первоначально такое блюдо называли просто «cold slaw», что буквально описывало его основную особенность – холодный капустный салат.

Исторический аспект

• 19-й век: В этот период появились первые письменные упоминания о капустных салатах в американских публикациях. Именно тогда закрепилось название «cold slaw».
• Этническое влияние: Европейские иммигранты привнесли традиции употребления свежих и квашеных овощей, что также повлияло на формирование блюда.

Эволюция названия и рецептуры

Со временем слово «slaw» стало использоваться в более узком смысле, обозначая именно разновидность салата из капусты с майонезом или уксусом. Постепенно появилось сочетание «cole slaw», которое стало самым распространенным наименование блюда в Соединенных Штатах и Канаде.

Почему именно «cole»?

Некоторые исследователи связывают слово «cole» с латинским «caulis», означающим «капуста». В английском языке это слово сохранилось в формах вроде cabbage. В английской традиции «cole» использовалось для обозначения капустных сортов и блюд на их основе.

Современное понимание

Сегодня название «коул слоу» закрепилось за блюдом из мелко нашинкованной капусты, заправленной майонезом или уксусом. Название подчеркивает его происхождение как холодной салатной закуски из капусты, которая впервые получили это название в Северной Америке в 19-м веке и закрепилась благодаря английским диалектам и кулинарным традициям.