Как приготовить рульку в пиве в духовке пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 1–2 кг свиной рульки
• 1,5 литра светлого пива
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка черного молотого перца
• 2 лавровых листа
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• по желанию специи: паприка, красный перец, тимьян

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка мяса

Промойте рульку под холодной водой. Сделайте глубокие надрезы по коже для лучшего пропитывания специями и пива. Натрите мясо солью, перцем, измельченным чесноком и выбранными приправами. Оставьте на 1-2 часа для маринада или на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.

Шаг 2. Обжаривание для корочки

Разогрейте духовку до 200°C. В сковороде разогрейте масло и обжарьте рульку со всех сторон до золотистой корочки. Такой шаг помогает сделать кожу хрустящей и запечатать соки внутри.

Шаг 3. Запекание в пиве

1. В глубокую форму для запекания выложите обжаренную рульку.
2. Залейте мясо пивом, чтобы оно полностью было покрыто. Добавьте лавровые листы.
3. Сделайте крышку или плотно накройте форму фольгой для сохранения влаги.
4. Запекайте в духовке при температуре 160°C 2,5–3 часа. За 30 минут до конца снимите фольгу, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей.

Советы и тонкости

Используйте светлое пиво для более мягкого вкуса. Для усиления ароматов добавьте в пиво веточку розмарина или тимьяна. Перед подачей дайте мясу немного остыть и нарежьте порционными кусками. Такой рецепт отлично сочетается с кислым капустным салатом или картофельным пюре.