Как приготовить вкусного голца пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для начала выберите свежий голец весом около 300-500 г. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Просушите бумажным полотенцем. Подготовьте соль, перец, лавровый лист, чеснок и свежие травы по вашему вкусу – укроп, петрушку или кинзу.

Приправление и маринование

1. Посолите голца внутренне и снаружи, равномерно распределяя соль по всей поверхности.
2. Добавьте черный перец, измельчённый чеснок и по желанию лавровые листья внутрь рыбы.
3. Обмотайте голца свежими травами или закрепите их зубочистками на поверхности.
4. Положите рыбу в глубокий контейнер, залейте небольшим количеством масла или маринада – это поможет сохранить сочность.
5. Поместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы рыба хорошо пропиталась специями.

Готовка

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень фольгой или бумагой для запекания. Положите голца на подготовленный противень.

Запекание

1. Запекайте около 20-25 минут, пока мякоть не станет глубоко белой, а кожа – золотистого цвета.
2. Через половину времени аккуратно полейте рыбу выделившимся соком или маслом для получения более насыщенного вкуса.
3. Готового голца аккуратно выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей. Это позволит сохранить сочность и улучшить вкус.

Подача и дополнения

Подавайте голца с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом. Можно украсить свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком для яркости вкуса.