Как приготовить блины с колбасой и сыром дома

Подготовка ингредиентов

Для начала возьмите 250 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Колбасу лучше выбрать полукопченую или вареную, примерно 200 г. Для сыра подойдет твердый сорт, натирайте его прямо перед приготовлением, около 100 г. Также подготовьте 150 г сметаны или майонеза для подачі.

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до пенной консистенции.
2. Добавьте молоко и аккуратно перемешайте.
3. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Влейте растительное масло, еще раз хорошо перемешайте до однородности.

Обжарка блинов

Разогрейте сковороду с тонким дном на среднем огне. На каждый блин налейте немного теста, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте около 2 минут с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.

Начинка и сборка

Когда блины готовы, выложите их на тарелку. На каждую положите ломтик колбасы и щедро посыпьте тертым сыром. Также можно добавить немного сметаны или майонеза. Сверните блин конвертом или сложите пополам, чтобы начинка оказалась внутри.

Доработка и подача

Обжаривайте получившиеся конверты или половинки на разогретой сковороде по минуте с каждой стороны, чтобы сыр расплавился и блины стали немного хрустящими. Подавайте горячими, украсив зеленью по вкусу.

Советы и варианты

• Мясную начинку можно дополнить зеленью или маринованными огурцами.
• Тертый сыр подойдет как моцарелла, так и российский или адыгейский.
• Блины с начинкой отлично сочетаются с соусами на основе сметаны или майонеза, можно добавить чесночный или укропный соус.

Совет: жарьте блины на среднем огне, чтобы они начали равномерно пропекаться и сыр полностью расплавился. Так получатся сочные и ароматные блинчики.