Простая инструкция по приготовлению теста для яблочной шарлотки

Начинайте с разбивания яиц в миску. Используйте 4 яйца среднего размера и взбивайте их венчиком или миксером до легкой пышной пены. Взбивание занимает примерно 3-4 минуты, пока масса не станет однородной и немного посветлеет.

Добавление сухих ингредиентов

1. Мука: Просейте 200 г пшеничной муки через сито, чтобы избежать комочков и ускорить смешивание.
2. Сахар: Всыпьте 150 г сахара, продолжая взбивание. Делайте это постепенно, чтобы тесто стало однородным.
3. Разрыхлитель теста: Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте его с мукой перед добавлением в яичную массу.

Соединение компонентов

Постепенно просеивайте смесь муки и разрыхлителя в взбитые яйца с сахаром, аккуратно вмешивая их лопаткой или ложкой. Делайте это малыми порциями, чтобы тесто осталось воздушным. Не перемешивайте слишком долго, достаточно объединить ингредиенты до однородности.

Добавление жиров и жидкости

Используйте 50 г растопленного сливочного масла или растительного масла. Введите его в тесто и аккуратно перемешайте. Масло добавит тесту мягкости и поможет сформировать равномерную структуру.

Финальные рекомендации

• Температура ингредиентов: Перед приготовлением убедитесь, что яйца и масло были немного теплее комнатной температуры – так легче добиться однородной консистенции.
• Консистенция теста: Она должна получиться не слишком густой и не слишком жидкой. Если тесто кажется слишком густым, добавьте чуть-чуть молока (примерно 1-2 столовые ложки). Если жидкое – немного муки.
• Готовность теста: Перед использованием оно должно быть гладким, воздушным и однородным.