Вкусные рецепты приготовления овощей гриль

Совет по подготовке овощей для гриля

Перед началом жарки следует тщательно промыть и высушить овощи. Нарежьте их равными кусочками – это обеспечит равномерную готовность. Для лучшего вкуса замаринуйте овощи в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и специях минимум на 30 минут. Так овощи приобретут насыщенный аромат и сохранят свою сочность.

Рецепты овощей гриль

1. Цукини и баклажаны с чесноком

• Ингредиенты: 2 цукини, 1 баклажан, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, перец.
• Приготовление: Нарежьте цукини и баклажаны кружками толщиной около 1 см. Обваляйте в смеси оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Готовьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
• Подача: Подавайте с зеленью и легким йогуртовым соусом.

2. Перцы и помидоры черри

1. Ингредиенты: 3 сладких перца, 200 г помидоров черри, оливковое масло, базилик, соль.
2. Приготовление: Перцы очистите от семян, разрежьте на половинки или четвертинки. Помидоры черри оставьте целыми. Смассируйте овощи маслом, посолите и добавьте базилик. Обжаривайте на гриле по 4-5 минут, периодически переворачивая.
3. Подача: Подавайте горячими, украсив свежими травами.

3. Грибы и красный лук

Помните, что крупные грибы лучше нарезать тонкими пластинками, чтобы они равномерно прожарились. Лук нарежьте кольцами. Обжаривайте на гриле по 4 минуты с каждой стороны до появления характерных следов и мягкости.

Дополнительные советы

• Используйте щепу или дрова для придания овощам дымного аромата.
• Не забывайте о контроле температуры: высокая температура создаст румяную корочку, а средняя позволит овощам равномерно пропечься внутри.
• Подавайте помимо соусов: свежие травы, чесночный йогурт или ароматное масло подчеркивают вкус овощей.