Как приготовить сочную и ароматную курочку в духовке

Подготовка к приготовлению

Для начала тщательно промойте куриную тушку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Обратите внимание на удаление остатков пера и внутренностей. Натрите курицу смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых специй. Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок, розмарин или тимьян. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, чтобы оно пропиталось ароматами и стало более сочным.

Особенности запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Используйте жаропрочную форму или противень, застеленный фольгой или пергаментом. Поместите курицу грудкой вниз – это поможет сохранить сочность. Чтобы избежать пересыхания, смажьте кожу небольшим количеством растительного масла или сливочного масла. Поставьте форму в духовку и запекайте примерно 1 час и 15 минут, ориентируясь на вес мяса. В процессе запекания каждые 20 минут поливайте тушку выделяющимися соками – это обеспечит равномерную влажность.

Проверка готовности и подача

• Проверьте готовность: воткните термометр в самую толстую часть бедра – температура должна достигнуть 75°C.
• Отдохните мясо: выньте курицу из духовки и оставьте на 10 минут под фольгой – это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо более сочным.
• Подача: разрежьте курицу на порционные куски и подавайте с любимыми гарнирами – запеченными овощами, картофелем или свежим салатом.

Полезные советы

1. Мариада: добавляйте в маринад лимонный сок или уксус для дополнительной мягкости мяса и яркости вкуса.
2. Кожа: чтобы кожа была хрустящей, перед запеканием можно натереть её смесью соли и Paprika.
3. Эксперименты с приправами: используйте смесь тимьяна, розмарина и лаврового листа для насыщенного аромата.
4. Запекайте с овощами: добавьте в форму лук, морковь или болгарский перец – они пропитаются соками и дополнят блюдо.