Простой рецепт и советы по приготовлению вкусного чечевичного супа

Чтобы добиться насыщенного вкуса, поджарьте лук и морковь перед добавлением чечевицы. Это придаст блюду глубину и аромат.

Ингредиенты

• 200 г красной или коричневой чечевицы
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 л воды или овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• лавровый лист
• хмели-сунели или зира для аромата (по желанию)

Приготовление

1. Порежьте лук мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой или кубиками, чеснок – мелко натрите или измельчите.

2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук и морковь на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.

3. Добавьте чеснок, жарьте еще 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.

4. Засыпьте чечевицу, перемешайте и залейте водой или бульоном. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

5. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Не забудьте периодически помешивать и снимать пену при необходимости.

6. По желанию, уберите лавровый лист, добавьте специи, перемешайте и дайте настояться 5 минут под крышкой.

Советы по улучшению вкуса

• Добавляйте немного лимонного сока или уксуса в конце варки – так суп приобретет яркую ноту.
• Используйте смесь пряных трав, например тимьян или розмарин, чтобы подчеркнуть аромат.
• Перед подачей украсьте зеленью – петрушкой или кинзой.
• Для более насыщенного вкуса можно в конце добавить немного томатной пасты или измельченных помидоров.

Вариант с пюрированием половины супа дает более кремовую текстуру и приятное ощущение на вкус. Яркое сочетание простых продуктов превращается в сытное и легкоусвояемое блюдо.