Как приготовить салат тещин язык на зиму пошаговая инструкция

Выбор ингредиентов и подготовка

Для начала возьмите 1 кг свежих овощей: огурцов, моркови и свеклы. Выбирайте твердые и молодые корнеплоды без повреждений. Помойте их под проточной водой и очистите от кожуры.

Порежьте овощи на мелкие кубики или полоски для более равномерного маринования.

На 1 кг овощей подготовьте 2-3 головки чеснока, 1 чайную ложку черного перца горошком, лавровый лист и 1 кг крупной соли без добавок.

Приготовление маринада

1. Доведите до кипения 1 литр воды.
2. Добавьте 2-3 ложки соли и тщательно растворите.
3. Влейте 50 мл яблочного уксуса 9% для сохранения цветовой гаммы и яркости вкуса.
4. Положите лавровый лист, перец горошком и чеснок, давленный на пресс.
5. Дайте маринаду закипеть и снимите с плиты.

Маринование и стерилизация

Положите подготовленные овощи в чистые стерильные банки, не заполняя их до краев, оставляя около 2 см свободного пространства.

Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал содержимое.

Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации.

1. Воды должно быть столько, чтобы покрывать банки полностью.
2. Стерилизуйте 20 минут для полугодовых заготовок или 30 минут для более длительного хранения.

Хранение и рекомендуемые условия

После стерилизации закатайте крышки ручным ключом или крышками с резьбой и остудите при комнатной температуре под полотенцем.

Перенесите заготовки в прохладное, темное помещение с температурой около +4°C. Так салат сохранит свежесть и вкус на всю зиму.