Как приготовить роллы и суши дома пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки ингредиентов. Отмерьте 2 стакана специального риса для суши, тщательно промойте его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. После этого залейте рис водой в пропорции 1:1.5 и оставьте настояться 30 минут, чтобы крупа впитала влагу.

Приготовление риса

1. Поставьте рис на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 10-12 минут.
2. Когда рис впитает всю воду, снимите его с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.
3. Переложите горячий рис в большую миску и аккуратно остудите, разложив его в один слой. Возьмите 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли, растворите их на плите или в микроволновке. Полейте смесью рис и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не разломать крупу.

Подготовка ингредиентов и начинки

• Нарежьте свежий огурец и авокадо тонкими полосками.
• Приготовьте тонко нарезанный ломтики свежей рыбы, например, лосося или тунца.
• Подготовьте нори – листы водорослей для роллов.
• Отварите или поджарьте для разнообразия креветки, если хотите использовать их в начинке.

Сборка роллов

1. Положите лист нори на бамбуковый коврик для роллов (если нет – используйте пищевую пленку), белой стороной вверх.
2. Равномерно распределите примерно 3/4 стакана риса по поверхности нори, оставляя сверху 2 см свободными.
3. Аккуратно выложите начинку по линии примерно в 2–3 см от нижнего края.
4. Начинайте скручивать ролл, поднимая бамбуковый коврик с начинкой и аккуратно скатывайте, чтобы рис обжался.
5. Когда ролл сформирован, смажьте его немного водой или уксусом, чтобы запечатать края.

Нарезка и подача

Опустите острым ножом ролл в горячую воду, чтобы избежать прилипание риса, и аккуратно нарежьте его на порционные куски толщиной около 2 см. Украсьте готовый ролл соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.