Время приготовления курицы в духовке и на сковороде

Как определить время приготовления курицы в духовке

Для приготовления целой курицы весом 1,5-2 кг в духовке потребуется 1 час 30 минут – 2 часа при температуре 180°C. Важно ориентироваться на толщину мяса, поскольку она влияет на время. Для запекания курицы кусками установите временные рамки от 40 до 50 минут при той же температуре.

Проверьте готовность, проткнув мясо в самой толстой части – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C.

Рекомендуемые сроки жарки на сковороде

Обжаривайте куриное филе толщиной 2-3 см по 6-8 минут с каждой стороны на среднем огне. Время зависит от размера кусков и температуры плиты. Для голени или бедра потребуется примерно 20-25 минут, при этом важно переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось и осталось сочным.

Перед снятием убедитесь, что внутренняя часть достигла температуры 75°C, чтобы мясо было полностью приготовлено и безопасным для употребления.

Советы по точному определению готовности

• Используйте термометр – наиболее точный способ убедиться в готовности.
• Определяйте по сокам – при прокалывании сок должен быть прозрачным.
• Проверяйте текстуру – мясо должно легко отделяться от костей и быть мягким.