Как правильно заправлять салат Цезарь пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Перед началом убедитесь, что все компоненты свежие и качественные. Для заправки потребуется:

• Оливковое масло – 4 ст. ложки
• Дижонская горчица – 1 ч. ложка
• Вустерширский соус – 1 ч. ложка
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Анчоусы – 2-3 шт. (по желанию)
• Парезан – 50 г (натертый)
• Крутоны – по желанию

Приготовление заправки

1. Измельчите чеснок и анчоусы до однородной густой пасты, используя нож или ступку.
2. Добавьте горчицу, лимонный сок и вустерширский соус, перемешайте до однородности.
3. Постепенно влейте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы образовалась эмульсия.
4. В конце добавьте натертый парезан, перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.

Заправка салата

Перед подачей тщательно перемешайте крутон и листья салата с подготовленной заправкой, чтобы соусы равномерно покрыли все компоненты. Не переборщите с заправкой, чтобы салат не стал слишком жидким. Подавайте сразу, чтобы листья остались хрустящими.