Варенье из лепестков роз как деликатес и рецепт

Чтобы получить насыщенный аромат и яркий вкус, используйте свежие сухие лепестки роз. Для варенья выбирайте сорта роз, обладающие насыщенным ароматом, например, чайные или дамасские. Перед началом работы тщательно промойте лепестки под холодной водой и просушите на полотенце.

Ингредиенты для варенья

• 300 г лепестков роз
• 1 кг сахара
• 500 мл воды
• сок половины лимона

Процесс приготовления

1. Поместите лепестки в глубокую эмалированную посуду и залейте холодной водой. Дайте настояться 6-8 часов или на ночь, чтобы лепестки раскрылись и приобрели насыщенный аромат.
2. После настаивания слейте воду и аккуратно отожмите лепестки, чтобы удалить излишки жидкости, сохранив максимум аромата.
3. В кастрюле соедините воду и сахар, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара и закипания сиропа.
4. Добавьте лепестки и сок лимона. Продолжайте варить на среднем огне 25-30 минут, пока масса не загустеет и не приобретет яркий цвет.
5. Остудите варенье до комнатной температуры, после чего разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками.

Советы для успешного приготовления

• Для яркости вкуса используйте только свежие или хорошо сохранившиеся лепестки без признаков порчи.
• Длительность варки влияет на густоту: для более тягучего варенья увеличьте время на 5-10 минут.
• Храните готовое варенье в прохладном, темном месте, избегая прямых солнечных лучей.

Это варенье отлично подойдет для украшения десертов, добавки в чай или как самостоятельный деликатес с тонким ароматом роз. Попробуйте экспериментировать с пропорциями и сортами лепестков, чтобы создать уникальный вкус.