Как приготовить сочную голень в духовке легко и вкусно

Чтобы добиться идеальной сочности и насыщенного вкуса, начните с маринада. смешайте в миске 3 столовые ложки оливкового масла, 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку паприки. Добавьте сюда 1 чайную ложку сушеного тимьяна или розмарина по вкусу. Наденьте перчатки и хорошо натрите голени полученной смесью, уделяя особое внимание коже и мясу.

Приготовление и запекание

Положите голени в глубокую посуду, накройте пленкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на 4-6 часов в холодильнике. Такой промежуток способствует проникновению ароматов и делает мясо более мягким.

Разогрейте духовку до температуры 190°C. Выложите голени на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Чтобы добиться хрустящей корочки, можно обмазать их оставшимся маринадом перед запеканием. Запекайте 40-50 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком. За 10 минут до готовности можете увеличить температуру до 200°C или включить гриль, чтобы кожа стала румяной и хрустящей.

Советы и нюансы

1. Проверка готовности: проткните голень ножом или вилкой – сочность должна сохраняться, а внутренняя температура – около 75°C.
2. Для более насыщенного вкуса: после запекания дайте мясу постоять 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
3. Подавайте с гарниром: отварной картофель, овощи на гриле или свежий салат отлично дополнят сочную голень.

Следуя этим рекомендациям, вы получите ароматное, сочное и мягкое мясо, которое легко приготовить дома. Ваша семья оценит вкус и аппетитный вид этого блюда.