Как приготовить свинину на косточке в духовке просто и вкусно

Обратите внимание на правильный подбор приправ и времени запекания, чтобы добиться сочного и ароматного результата. Следуйте поэтапной инструкции, чтобы подготовить мясо быстро и без лишних хлопот.

Подготовка мяса

Выберите свежую свинину на косточке весом 1,5–2 кг. Хорошо промойте и обсушите полотенцем. Сделайте небольшие проколы ножом по всей поверхности мяса, чтобы маринад лучше проник. Натрите мясо смесью соли, черного перца, паприки и измельченного чеснока. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите жаропрочную форму или противень с решеткой.
2. Положите мясо на решетку, чтобы жир стекал вниз, а корочка получилась румяной и хрустящей. Если решетки нет, можно использовать противень с фольгой.
3. Обмакните поверхность мяса оливковым маслом – это поможет образоваться аппетитной корочке.
4. Запекайте примерно 1,5–2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком. Время зависит от толщины куска.

Контроль готовности

Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой или ножом. Выделившийся сок должен быть прозрачным. Оставьте свинину под фольгой на 10 минут перед подачей, чтобы сок равномерно распределился внутри.

Подача

• Подавайте с свежими овощами, зеленью и горчичным соусом.
• Нарежьте куски поперек волокон, чтобы мясо было мягким и легко отходило от косточки.

Используйте эти советы, чтобы добиться идеально приготовленной свинины – сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Такой рецепт подойдет на любой случай и доставит удовольствие всей семье.