Какие макароны подходят при диабете

Выбирайте макароны из цельнозерновой муки или из бобовых культур. Они содержат больше клетчатки и белка, что помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ.

Рекомендуемые виды макарон

1. Макароны из цельнозерновой пшеницы: содержат больше волокон, замедляют всасывание сахаров, снижают риск скачков уровня глюкозы.
2. Макароны из гречки: обладают низким гликемическим индексом и высоким содержанием белка, что положительно влияет на обмен веществ.
3. Из бобовых культур (нут, чечевица): богаты белком и клетчаткой, практически не вызывают резких скачков сахара.

Общие рекомендации

Используйте порции не более 70-100 г сваренных макарон на один прием пищи. В сочетании с овощами и белками такие блюда помогают дольше сохранять чувство сытости и стабилизировать уровень сахара.

Как правильно варить и подавать

• Не переваривайте макароны: выбирайте ступень «аль денте», чтобы сохранить низкий гликемический индекс.
• Добавляйте крупные овощи: баклажаны, кабачки, брокколи или шпинат. Они снизят скорость всасывания углеводов в кровь.
• Используйте оливковое масло или уксус: для заправки блюда, это поможет снизить гликемический эффект пищи.

Что избегать

Исключайте из рациона макароны из рафинированной муки, белого сурового вида. Они быстро повышают уровень глюкозы и вызывают ощущение голода вскоре после еды.