Как приготовить рыбные котлеты из филе минтая пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Почистите около 500 г филе минтая, удалите возможные кости и пленки. Отварите 1 крупную картофелину до мягкости, разомните в пюре. Обжарьте или отварите 1 луковицу, измельчите.

Приготовление фарша

1. Измельчите рыбу: пропустите филе через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции.
2. Соедините компоненты: в глубокой миске смешайте рыбу, картофельное пюре, лук, добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки панировочных сухарей.
3. Посолите и поперчите: добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте до однородности.
4. Регулируйте консистенцию: при необходимости добавьте немного сухарей или, наоборот, чуть воды, чтобы фарш не был слишком жидким или плотным.

Формирование и жарка котлет

1. Сформируйте котлеты: влажными руками делайте небольшие заготовки, придавая им классическую форму или слегка приплюснутые.
2. Обваляйте котлеты: обваляйте каждую в панировочных сухарях или муке для хрустящей корочки.
3. Обжаривайте: разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите котлеты. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подача и советы

Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с свежими овощами или легким соусом. Для более сочного вкуса добавьте в фарш немного свежей зелени или чеснока по желанию. Быстро, с минимальными затратами, получится аппетитное блюдо, которое понравится всей семье.