Как приготовить рульку в духовке в пиве рецепт и советы

Чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса, заранее подготовьте мясо, замариновав его в специях и пиве не менее 4 часов. Это сделает рульку сочной и ароматной.

Ингредиенты для приготовления рульки в пиве

• 1-2 кг рульки свиной
• 0,5 л светлого пива
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка черного перца
• 2 лавровых листа
• 2 ст. ложки растительного масла
• по желанию — паприка, кориандр или другие специи

Приготовление

1. Обработайте рульку, тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, перцем и выбранными специями. Вместе с чесночными зубчиками, измельченными или целыми, поместите рульку в глубокую емкость. Залейте пивом, добавьте лавровые листья и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, лучше на ночь.

2. Достаньте рульку из маринада, обсушите и натрите маслом. Разогрейте духовку до 180°С. В форму для запекания положите мясо и залейте маринадом, чтобы оно было слегка накрыто жидкостью.

3. На поверхности сделайте несколько надрезов острым ножом для равномерного пропекания. Накройте форму фольгой, чтобы сохранить сочность, и запекайте 2-2,5 часа. За 20 минут до окончания снимите фольгу, чтобы рулька покрылась хрустящей корочкой.

Советы для идеального результата

• Маринад лучше оставить на ночь – так мясо пропитает вкусы и станет мягче.
• Температура запекания 180°С – оптимальна для равномерного пропекания и получения аппетитной корочки.
• Готовность проверьте, проткнув мясо – сок должен вытекать прозрачный, без крови.
• После приготовления дайте рульке постоять 10-15 минут перед подачей – это улучшит сочность и облегчить порционирование.