Как правильно собрать торт с ацетатной пленкой

Подготовка к сборке

Перед началом убедитесь, что все компоненты торта подготовлены: коржи пропитаны, крем вымешан и выложен на нужные уровни. Аккуратно разместите нижний корж на подставке или блюде, на которое планируете собирать торт.

Затем разверните ацетатную пленку и аккуратно оберните ею боковые стороны торта. Пленка должна плотно прилегать, без зазоров и морщин, чтобы избежать деформации внешнего вида.

Установка ацетатной пленки

1. Оборачивание боковых сторон: возьмите кусок пленки достаточной длины и аккуратно закрепите ее по краям на верхней части торта с помощью малярного скотча или специальной ленты. Следите за тем, чтобы пленка не морщилась и не выступала за границы.
2. Фиксация: закрепите концы пленки внутри, аккуратно прижмите и закрепите скотчем или малярной лентой. Придерживайтесь ровной линии, чтобы наружный вид был аккуратным.
3. Подготовка поверхности для верхнего слоя: если планируете покрыть торт глянцевым глазурью или кремом, убедитесь, что поверхность торта хорошо зафиксирована и не имеет неровностей.

Завершение сборки

После установки ацетатной пленки начните покрывать верх торта верхним слоем крема или глазури. Используйте шпатель для разглаживания, не прижимая слишком сильно к поверхности, чтобы не повредить пленку.

Когда слой будет готов, аккуратно уберите закрепку с боковой стороны, удаляя скотч или ленту, стараясь не повредить торт. После этого освободите торта от ацетатной пленки, аккуратно потянув ее вверх или в сторону, придерживая при этом края.

Для получения идеально ровной поверхности рекомендуется убрать пленку перед подачей, подождать несколько минут, чтобы слой глазури или крема немного зафиксировался.