Как приготовить домашний шоколадный крем для торта.1

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления насыщенного и гладкого шоколадного крема возьмите:

• 100 г темного шоколада – выберите качественный шоколад с содержанием какао не менее 70%;
• 200 мл сливок 35-40% – лучше использовать жирные сливки, чтобы крем получился густым и насыщенным;
• 50 г сливочного масла – для придания крему шелковистости и блеска;
• 50 г сахара – по желанию, можно заменить на мед или не использовать вовсе в зависимости от сладости шоколада;
• ванильный экстракт – по вкусу для дополнительного аромата.

Перед началом убедитесь, что все продукты комнатной температуры, чтобы крем получился гладким и однородным.

Пошаговый рецепт

1. Растопите шоколад: поломайте шоколад на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до однородной массы. Дайте немного остыть.
2. Взбейте сливки и сахар: в холодной посуде взбейте сливки с сахаром до мягких пиков. В маслянистые сливки осторожно добавьте ваниль и растопленный шоколад, аккуратно перемешайте лопаткой.
3. Добавьте сливочное масло: растопите сливочное масло и небольшими порциями введите его в шоколадно-сливочную смесь, тщательно перемешивая до получения однородного крема.
4. Перемешайте и охладите: при помощи ложки или шпателя аккуратно соедините все компоненты. Переложите крем в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.

Советы по использованию

Домашний шоколадный крем отлично подходит для прослойки тортов и украшения. Перед нанесением можно немного взбить его миксером для более воздушной текстуры. Храните изделие с кремом в холодильнике не более 24 часов.