Как производится гранулированный чай пошаговая инструкция

Для изготовления гранулированного чая используют специальный метод прессования, который позволяет сформировать компактные гранулы с насыщенным вкусом и ароматом. Следуйте этим шагам, чтобы понять весь процесс производства.

Подготовка сырья

1. Выбор и подготовка листьев: Собирают свежие листья чайного дерева, предпочтительно молодых и нежных. Их промывают, удаляют мусор и сушат при температуре 50-60°C, чтобы снизить влажность до 10-12%.
2. Дробление: высушенные листья пропускают через дробилку или измельчитель, превращая их в мелкую массу, пригодную для прессования.

Формирование гранул

На следующем этапе используют специальное оборудование – пресс для гранулирования:

1. Добавление связующих веществ: в измельчённые листья добавляют небольшое количество связующего компонента, такого как пектин или желатин, чтобы обеспечить формоустойчивость гранул.
2. Формование гранул: смесь помещают в пресс-форму и подвергают высокому давлению. В результате получают плотные гранулы определённого размера и формы.

Обжарка и сушки

После формирования гранулы обжаривают при температуре 80-100°C, что помогает закрепить форму и повысить аромат. Одновременно осуществляется дополнительная сушка.

Охлаждение и упаковка

1. Охлаждение: горячие гранулы быстро охлаждают, чтобы избежать деформации и сохранить внешнюю форму.
2. Упаковка: после охлаждения гранулы фасуют в герметичные упаковки, защищая от влаги и воздуха. Используют специальные материалы, сохраняющие аромат и свежесть продукта.

Дополнительные советы

• Контролируйте влажность сырья для достижения оптимальных свойств гранул.
• Используйте только качественные связующие вещества, чтобы не ухудшить вкус изделия.
• Экспериментируйте с формами и размерами гранул для поиска наиболее удобных для потребителя вариантов.