Как приготовить медовик дома видео уроки пошаговое руководство

Подготовка ингредиентов и оборудование

Рассчитайте необходимые продукты: пшеничная мука – 3 стакана, мед – 200 г, сливочное масло – 150 г, яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, сода – 1 чайная ложка, уксус – 1 столовая ложка, для крема понадобится сливки или сметана – 500 г.

Для работы подготовьте глубокую миску, миску для теста, миксер или венчик, сковороду, формы для запекания, нож для разрезания коржей и терку.

Процесс приготовления теста

1. Растворите мед и сливочное масло в сотейнике на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной.
2. Добавьте к смеси сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
3. Доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соду, быстро перемешайте – смесь начнет пениться.
4. Дайте остыть до теплого состояния.
5. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в медово-масляную смесь, перемешайте венчиком или миксером.
6. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
7. Оставьте тесто на 20 минут под полотенцем, чтобы оно немного отдохнуло.

Выпекание коржей

• Разделите тесто на 5-6 равных частей.
• Каждую часть раскатайте толщиной около 0,5 см на присыпанной мукой поверхности.
• Вырежьте круги подходящего размера и перенесите на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Выпекайте при температуре 180°C около 8-10 минут до легкой золотистости.
• Положите готовые коржи на решетку и остудите.

Приготовление крема и сборка торта

Если используете сливки, взбейте их с сахаром до плотных пиков. Для более насыщенного вкуса можно добавить вареную сгущенку или сливочный сыр.

Нанесите первый корж на подложку, пропитайте его немного сиропом или молоком для мягкости. Затем равномерно распределите слой крема. Повторяйте слой за слоем, закрывая последний корж.

Обмажьте торт сверху и по бокам, украсите по желанию – орехами, цукатами или кусочками фруктов.

Поставьте медовик в холодильник минимум на 4 часа, лучше оставить на ночь для пропитки и слияния вкусов.

Полезные советы

• Для равномерности раскатки используйте пергамент и скалку.
• Коржи можно запекать заранее и хранить в герметичной посуде.
• Форму для коржей выберите диаметром около 20 см или подбирайте пропорции по размеру формы.
• Крем можно менять по вкусу: сметана, сливочное масло или мягкий сыр – в зависимости от предпочтений.