Кухонное оборудование для ресторана: виды и характеристики
01.04.2019 18:33 | Категория: ИнтерьерКогда кто-то планирует открыть собственное кафе или ресторан, то в первую очередь нужно подумать об установке кухонного оборудования.
Сейчас существует огромное количество разновидностей, среди которых нужно выбрать именно то, что подойдет вам.
Какие категории существуют?
Оборудование для кухни в ресторанах и кафе делится на несколько главных групп в зависимости от того, для чего оно предназначено. И если вы решили купить оборудование для ресторана, то следует запомнить:
- Холодильное. Сюда относятся холодильные и морозильные шкафы, витрины, генераторы выработки льда, шкафы шоковой заморозки, а также столы для охлаждения. Количество таких единиц будет зависеть от размеров ресторана. Если речь идёт о небольшой кондитерской, то там хватает одного холодильника. Если говорить о крупном ресторане, то там понадобятся холодильные шкафы в нескольких экземплярах.
- Тепловое. Сюда относятся все плиты, шкафы, тепловой стол. Всё это позволяет готовить пищу при помощи различных способов.
- Технологическое. Сюда входит блендер, миксер, хлеборезка, сыротерка и многое другое. Всё должно подчиняться гигиеническим стандартам, а также легко очищаться.
- Кондитерское. Сюда относится всё то, что позволит сделать вкусную и ароматную выпечку. Сюда можно отнести просеиватель муки, машину для раскатки теста, тестомес.
- Посудомоечное. На качественном предприятии используют профессиональные посудомоечные машины.
- Барное. В список входят холодильники, витрины, а также многое другое.
- Весовое. Тут используется несколько видов весов. Они могут быть либо складскими, либо порционными.
- Специальное. Оно делает работу максимально удобной. Сюда относятся столы, вытяжки, тележки, полки и многое другое.
Какие требования предъявляются к оборудованию?
Когда вы подбираете оборудование, то нужно обращать внимание на некоторые требования:
- Точность и срок использования.
- Функциональность.
- Производительность.
- Устойчивость к воздействию внешней среды.
Как правильно подбирать профессиональное оборудование?
Когда вы решили подобрать такие приспособления, то нужно учесть несколько главных моментов:
- Размер кухни. От этого зависит то, сколько кухонного оборудования туда поместится.
- Формат кафе. Если нужно открыть кофейню, то там не обойтись без кофемашины, но тепловую технику можно полностью убрать.
- Размер заведения. От этого будет зависеть степень загрузки специалистов.
Как видно, кухонное оборудование сейчас выпускается в различных вариациях. Лучше обратиться к специалистам, которые помогут купить оборудование без возникновения каких-либо проблем.