Как сделать медовик пошаговая инструкция приготовления торта медовик

Подготовка ингредиентов и инструментов

Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: пшеничная мука, мед, сливочное масло, яйца, сахар, сода или разрыхлитель, а также для крема – сметана, сливочный сыр или сливки. Возьмите миски, венчик, миксер, форму для выпечки и нож для разрезания торта.

Шаг 1. Замешивание теста

1. Растопите 200 г сливочного масла так, чтобы оно стало жидким.
2. Соедините в миске 150 г меда и 1 стакан сахара, поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
3. Добавьте жидкое масло и перемешайте.
4. В отдельной емкости взбейте 2 яйца и влейте в медовую смесь, тщательно перемешайте.
5. Добавьте 1 чайную ложку соды, которая за счет кислоты в меде начнет шипеть, и сразу снимите с огня.
6. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Количество муки зависит от влажности, ориентируйтесь на консистенцию.

Шаг 2. Выпекание коржей

Разделите тесто на 6–8 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20–22 см.

Поместите коржи на застеленные пергаментом формы и выпекайте при температуре 180°C около 5–7 минут до золотистого цвета. Остудите каждый корж на решетке.

Шаг 3. Подготовка крема

• Взбейте сметану или сливочный сыр с 200 г сахарной пудры до однородной текстуры.
• Если используете сливки, взбейте их до устойчивых пиков и аккуратно соедините с подслащенным сыром.

Шаг 4. сборка торта

1. На плоское блюдо положите первый корж и нанесите тонкий слой крема.
2. Повторите с каждым коржом, нанося крем между ними и создавая многослойный торт.
3. Обмажьте сверху и по бокам всей конструкции оставшимся кремом.

Шаг 5. Настаивание и подача

Дайте медовика постоять минимум 4 часа в холодильнике, чтобы коржи хорошо пропитались и торт стал мягким. Перед подачей украсьте по желанию – например, орехами, цукатами или тонкими полосками шоколада.