Как приготовить виноградный сок в домашних условиях

Подготовка винограда

Выберите свежий, спелый виноград без повреждений и плесени. Тщательно промойте ягоды в холодной воде, удалите листья и веточки. Для получения чистого сока лучше использовать сорт винограда без косточек, или предварительно уберите косточки, если используете сорта с семенами.

Измельчение и отжим

Поместите подготовленный виноград в большую емкость и разомните ягоды руками или с помощью деревянной деревянной толкушки. Не нужно слишком сильно давить, чтобы не вытянуть горечь и терпкость. Полученную массу переложите в дуршлаг или сито, застеленное марлей, для отжима сока.

Получение сока

• На дне дуршлага разместите посуду для сбора сока.
• Аккуратно нажимайте и прижимайте массу руками или ложкой, позволяя жидкости стечь в емкость.
• Для увеличения выхода можно несколько раз прижимать и давить ягоды, пока выделение сока не снизится.

Фильтрация и хранение

Процедите полученный сок через мелкое сито или через марлю, чтобы избавиться от остаточной мякоти и возможных твердых частиц. Перелейте его в стерилизованные бутылки или кастрюли, закройте крышками или крышками с закрутками. В домашних условиях лучше употреблять свежий, но можно хранить сок в холодильнике до 2-3 дней или простерилизовать и закатать для более длительного хранения.

Советы по улучшению вкуса и сохранности

1. Добавляйте немного сахара или меда – только по желанию, чтобы подчеркнуть сладость и сбалансировать кислоты.
2. Используйте только свежие и спелые ягоды – это обеспечит насыщенный вкус и яркий цвет.
3. Обязательно стерилизуйте емкости перед заливкой сока, чтобы снизить риск порчи.
4. Если хотите сохранить сок на longer-term, проварите его минут 5, а затем разлейте по стерилизованным банкам и запечатайте.