Как приготовить торт пломбир пошаговая инструкция и советы

Основные шаги для приготовления торта пломбир

Начинайте с подготовки коржей: взбейте яйца с сахаром до пышной пены, аккуратно внедрите просеянную муку и ванильный сахар. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. После выпечки остудите коржи на решетке, чтобы они не потеряли форму.

Для крема возьмите 400 мл сливок с 33% жирности. Взбейте их с 2-3 столовыми ложками сгущённого молока и добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта. Взбитая масса должна стать густой и устойчивой.

Сборка торта и финальные штрихи

1. Обмазывайте коржи кремом: нанесите тонкий слой на первый корж, затем накройте его вторым, повторите процесс.
2. Укладка с добавлением пломбира: на верхний корж распределите слой пломбира, предварительно немного размягченного для удобства.
3. Общий торт: аккуратно обмакните стенки и поверхность торта оставшимся кремом, формируя ровную поверхность.

Охладите торт в холодильнике минимум 4 часа, а лучше – оставьте на ночь. Перед подачей украсьте по желанию шоколадной стружкой, фруктами или орехами.

Советы по приготовлению и хранению

• Крем: чтобы добиться более насыщенного вкуса, в сливки добавьте немного коньяка или ванильного сахара.
• Коржи: для дополнительной влажности можно пропитать их небольшой порцией сладкого сиропа или кофе.
• Хранение: торты с кремом сохраняйте в холодильнике не более 2-3 суток, накрыв его пищевой пленкой или крышкой.
• Подача: перед подачей дайте торту настояться при комнатной температуре около 15 минут – так вкус раскроется лучше.

Следуйте этим рекомендациям, и ваш торт пломбир получится невероятно вкусным и нежным. Экспериментируйте с добавками и оформлением, чтобы создать свой уникальный десерт.